食品の検査/栄養・機能性成分の検査

PFASとは、主に炭素とフッ素からなるペルフルオロアルキル化合物及びポリフルオロアルキル化合物の総称であり、1万種類以上存在するとされています。
PFASは、耐熱性、撥水性、撥油性、耐薬品性に優れていることから、食品の保存容器や調理器具、半導体製品、金属メッキなど、食品関連分野に限らず幅広い用途で使用されてきました。
一方で、PFASは環境中でほとんど分解されない難分解性物質であるため、環境中への残留が懸念されています。
令和7年6月30日に消費者庁より、ミネラルウォーター類のうち殺菌又は除菌を行うものについて、PFOS及びPFOAの合算値として0.00005 mg/L(50 ng/L)以下とする成分規格が設定されました。また、令和7年11月14日には、清涼飲料水等の規格基準の一部改正に係る試験法が一部改正され、ミネラルウォーター類中のPFOS及びPFOA試験法が追加されました。