栄養成分表示・食物繊維
平成27年4月1日、新たに食品表示法が施行されました。新法ではJAS法、食品衛生法、健康増進法の義務表示の部分が一元化され、さらに機能性表示食品制度も導入されました。
食品表示法では原則としてすべての消費者向けの加工食品、食品添加物に栄養成分表示が義務化されました。
義務表示項目として、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、
食塩相当量、そして任意（推奨）表示項目として、飽和脂肪酸、食物繊維、任意（その他）表示項目として、糖類、糖質、コレステロール、ビタミン、ミネラル類が設定されました。食品表示法を遵守し、消費者に適正な情報を提供することが必要です。
食品表示法では原則としてすべての消費者向けの加工食品、食品添加物に栄養成分表示が義務化されました。
義務表示項目として、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、
食塩相当量、そして任意（推奨）表示項目として、飽和脂肪酸、食物繊維、任意（その他）表示項目として、糖類、糖質、コレステロール、ビタミン、ミネラル類が設定されました。食品表示法を遵守し、消費者に適正な情報を提供することが必要です。
検査の目的
栄養表示のために
栄養成分表示に必要な項目を分析し、食品表示基準に沿った適正な表示をするための資料とします。実際の測定値をもとに表示内容を決定することによって、表示の誤差範囲等基準に沿った適切な表示が可能となります。
理論値ではなく、実際の栄養成分分析に基づいた栄養成分表示をお薦めします。
理論値ではなく、実際の栄養成分分析に基づいた栄養成分表示をお薦めします。
検査項目
| 検査項目 |
|---|
| 栄養分析6項目(エネルギー､水分､たんぱく質､脂質､炭水化物､灰分) |
| 栄養分析7項目(エネルギー､水分､たんぱく質､脂質､炭水化物､灰分､ナトリウム､食塩相当量） |
| 栄養分析8項目(エネルギー､水分､たんぱく質､脂質､炭水化物､糖質､食物繊維(プロスキー法)､灰分､ナトリウム､食塩相当量) |
| 栄養分析8項目(エネルギー､水分､たんぱく質､脂質､炭水化物､糖質､食物繊維(酵素-HPLC法)､灰分､ナトリウム､食塩相当量) |
| 検査項目 | 対象食品 | 基準値 |
|---|---|---|
| エネルギー | 食物繊維 (プロスキー法） | 灰分 |
| 水分 | 食物繊維：総量・ 水溶性・不溶性 (プロスキー変法） | 食塩相当量 (ナトリウムより換算)＊１ |
| 水分 (カールフィッシャー法) | 食物繊維：水溶性 (プロスキー変法） | 比重 (振動式密度計法 他） |
| たんぱく質 | 食物繊維：不溶性 (プロスキー変法） | 比重 (比重瓶法） |
| 脂質 | 食物繊維 (酵素-HPLC法） | 水分活性 |
| 炭水化物 | アルコール分 | 糖質 |
| 塩分（食塩として：塩素からの換算） |
＊１ ナトリウムの検査を同時依頼の場合は、無料対応となります。
その他の成分
| 検査項目 | 対象食品 |
|---|---|
| カフェイン | 糖アルコール エリスリトール ソルビトール マルチトール マンニトール |
| タンニン | |
| プリン体 （受託可能検体：飲料に限定されます） |
よくあるご質問（FAQ）
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