おいしさと香り ―感覚から科学へ―
香りの評価や共有方法に、お悩みではありませんか。においは食品のおいしさを左右する重要な要素でありながら、味覚のように共通の表現軸が少なく、評価や共有が難しい領域です。本稿では、においを感じる…
Author: sunatec_admin
食品分析の試料保管における注意点
食品分析では、試料の状態が変化しないよう適切に保管する必要がある。食品ごとに特性が異なるため最適な保管方法を選択し、試料を識別できるよう管理することが重要である。本稿では、食品分析の試料…
「異物検査・異臭検査」の迅速化のお知らせ(４月１日受託分より）
迅速な対応が求められる異常品（異物・異臭）の検査について、以下の通り対応を強化し、さらなるサービス向上を目指します。◆異物検査 特急サービスを開始いたします◇特急サービスとは？ 午....
