筆者：北海道大学大学院水産科学研究院　助教　高谷 直己

【2023年8月】アポカロテノイドの同定と細胞機能調節作用に関する研究

筆者：松山大学　薬学部　准教授　奥山 聡

【2020年10月】愛媛県特産柑橘「河内晩柑」果皮の中枢神経系活性化作用

筆者：京都大学大学院　農学研究科　准教授　後藤 剛

【2020年5月】褐色脂肪組織機能と食品成分による機能制御

筆者：東洋大学　食環境科学部　准教授　細谷 孝博

【2020年5月】捨てたものじゃないわさびの葉?成分と機能性?

筆者：愛知淑徳大学　健康医療科学部　健康栄養学科　教授　三宅 義明

【2019年2月】レモン類に含まれる健康機能性成分について