キーワード：カビ カビ毒
筆者：NPO法人カビ相談センター 高鳥 浩介 村松 芳多子 太田 利子 高鳥 美奈子
筆者：食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三
【2018年10月】食品工場の黒色系カビによる食品変敗と防止技術
筆者：東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 教授 小西 良子
【2020年9月】 輸入食品における総アフラトキシン違反事例の動向について
筆者：元神戸市環境保健研究所 所長 田中 敏嗣
【2016年11月】 食品化学分析における技術者に求められること
－カビ毒試験法を例として－
