筆者：国立医薬品食品衛生研究所名誉所員（元食品部長、元食品添加物部長）　米谷 民雄

【2023年1月】食品表示の最近の動き －一元化の際に今後の課題とされた項目を含めて－

筆者：東京海洋大学　海洋生物資源学部門　教授　近藤 秀裕

【2023年3月】サメ抗体の不思議と今後の研究展望

筆者：日本薬科大学　薬学部　特任教授　北本 勝ひこ 

【2022年9月】麹菌を取りまく最近の話題 －細胞生物学から酒造りまで－

筆者：九州大学農学研究院アクアバイオリソース創出センター　特任教授　松山 倫也

【2022年3月】これからの水産物の供給における養殖業の役割と課題