キーワード：食中毒
筆者：北海道大学大学院水産科学研究院 准教授 山崎 浩司
筆者：東京家政大学家政学部 藤井 建夫
筆者：千里金蘭大学生活科学部 教授 鎌田 洋一
【2021年2月】アニサキス、アニサキス食中毒、アニサキスアレルゲン
筆者：東京海洋大学 名誉教授 塩見 一雄
【2014年8月】食中毒の原因となる魚貝類の自然毒：最近の話題
筆者：東海大学海洋学部水産学科食品科学専攻 教授 後藤 慶一
【2019年8月】清涼飲料水における開封後の微生物汚染とその挙動
筆者：東京海洋大学 食品生産科学科 准教授 石崎 松一郎
