筆者：九州大学大学院農学研究院　教授　片倉　喜範

【2022年6月】アンチエイジング食品の探索と機能性検証

筆者：兵庫県立大学　環境人間学部　教授　吉村　美紀

【2021年6月】テクスチャーと食べやすい食品の研究

筆者：京都大学大学院農学研究科　准教授　後藤　剛

【2020年5月】褐色脂肪組織機能と食品成分による機能制御

筆者：東海学園大学　健康栄養学部　教授　西堀　すき江

【2017年11月】野菜・果物の食品機能性と健康

筆者：神戸大学大学院農学研究科　教授　水野　雅史
　　　株式会社伊藤園　中央研究所　参与　坂根　巌

【2018年11月】食品因子の組み合わせによる生理機能の増強