筆者：北海道大学大学院水産科学研究院水産食品科学分野　アクアバイオリソース創出センター
　　　教授　山崎 浩司　助教　山木 将悟

【2022年6月】半致死的ストレス条件下における細菌細胞の形態変化とその問題点

筆者：食品・微生物研究所　所長　内藤 茂三

【2018年11月】包装餅の微生物変敗と防止技術

筆者：北海道大学大学院　水産科学研究院　水産食品科学分野　准教授　山崎 浩司

　　　北海道大学大学院　水産科学院　海洋応用生命科学専攻　博士後期課程　山木 将悟

【2016年7月】食品微生物制御におけるバクテリオファージの利用