キーワード：作用機序、グローバル化、食品添加物
筆者：日本大学 生物資源科学部 くらしの生物学科 食と健康研究室 准教授 山下 正道
【2020年4月】緑茶カテキンが医薬品と相互作用する可能性についてのリスクアセスメント
筆者：弘前大学農学生命科学部 准教授 弘前大学地域戦略研究所食料科学研究部門 兼任教員
前多 隼人
【2019年10月】地域食材の地理的表示(GI)保護制度とカシスの健康機能性
筆者：修文大学 健康栄養学部 准教授 丹羽 利夫
【2017年9月】食事によるポリフェノールはどこまで効能があるのか
筆者：岐阜大学 応用生物科学部 応用生命科学課程 教授 矢部 富雄
（岐阜大学 生命の鎖統合研究センター 兼務）
筆者：コーネル大学終身評議員 松延 洋平
【2020年3月】激化する食のグローバル化のなかで分岐点に立つ食の安全と輸出強化の課題
筆者：コーネル大学終身評議員 元 首都大学東京大学院 客員教授（人間健康科学研究科）
松延 洋平
【2019年3月】
我が国の獣医学と食を中核とした安全問題の現状とこれからの課題
－革新的対応を進める米国！そして激動するアジア／世界の社会・環境に起きつつある現状とこれからの諸課題－
筆者：コーネル大学終身評議員 元 首都大学東京大学院 客員教授（人間健康科学研究科）
松延 洋平
【2018年8月】今 なぜ、種子・種苗か？！－－ From SEED to FARM，and to TABLE －－
筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室
【2020年8月】食品添加物公定書におけるヒ素試験法について
筆者：日本大学生物資源科学部 食品生命学科 専任講師 大槻 崇
【2017年10月】定量ＮＭＲを用いた加工食品中の食品添加物分析
