キーワード：食品成分・活性 HACCP教育
筆者：北海道大学 大学院獣医学研究科 生化学教室 講師 岡松 優子
【2015年11月】脂肪燃焼組織・褐色脂肪の食品成分による活性化と抗肥満効果
筆者：神戸大学大学院農学研究科 教授 水野 雅史
株式会社伊藤園 中央研究所 参与 坂根 巌
【2018年11月】食品因子の組み合わせによる生理機能の増強
筆者：日本大学 生物資源科学部 食品生命学科 教授 松藤 寛
【2020年3月】フェニルエタノイド配糖体の魅力と謎 －ゴマ葉からのチャレンジ－
筆者：岐阜大学 工学部 化学・生命工学科 教授 纐纈 守
【2017年5月】インドネシア原産薬用植物を資源とするバイオプロスペクティング
筆者：松山大学 薬学部 生化学研究室 准教授 中西 雅之
筆者：愛知淑徳大学 健康医療科学部 健康栄養学科 教授 三宅 義明
筆者：お茶の水女子大学 生活科学部 教授 森光 康次郎
【2019年4月】成分と育種の研究連携から野菜新品種の開発まで
筆者：一般財団法人 食品分析開発センター SUNATEC コンサルティング室
【2019年10月】HACCP制度化への対応後に求められる取組み
筆者：一般財団法人 食品分析開発センター SUNATEC コンサルティング室
