キーワード：微生物変敗と生理機能
筆者：東京農業大学 応用生物科学部 教授 五十君 靜信
【2017年6月】ＨＡＣＣＰの制度化に伴う微生物検査の考え方
筆者：山口大学 共同獣医学部 教授 豊福 肇
【2015年7月】行政ＯＢの大学教員からみた今後のＨＡＣＣＰの対応
筆者：飛騨ミート農業協同組合連合会 代表理事常務 小林 光士
筆者：国立研究開発法人 産業技術総合研究所 計量標準総合センター
物質計測標準研究部門 計量標準基盤研究グループ
主任研究員 田中 秀幸
筆者：国立医薬品食品衛生研究所 食品部 主任研究官（前食品部長） 松田 りえ子
筆者：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門
アドバイザー 安井 明美
筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第二理化学検査室
