筆者：東京農業大学　応用生物科学部　教授　五十君　靜信

【2017年6月】HACCPの制度化に伴う微生物検査の考え方

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筆者：元・東京都健康安全研究センター　食品添加物研究科　容器包装研究室　金子 令子

【2015年4月】食品用器具・容器包装の試験検査について

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筆者：東海学園大学　健康栄養学部　教授　西堀　すき江 （東海学園大学副学長）

【2017年11月】野菜・果物の食品機能性と健康

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筆者：東京海洋大学　食品栄養化学研究室　准教授　小山　智之

【2016年6月】天然素材に含まれる機能性成分の探索と解明

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筆者：名古屋文理大学　健康生活学部　教授　清水　俊雄

【2015年12月】機能性表示食品の科学的根拠

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筆者：愛知学院大学　心身科学部　健康栄養学科　教授　大澤俊彦

【2015年11月】機能性食品研究の現状と今後の動向

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