筆者：横浜薬科大学薬学部健康薬学科　金谷 建一郎様

【2014年11月】フィトケミカルのバイオアベイラビリティ－食と薬の間から食品機能成分をみる－

筆者：三重大学大学院 生物資源学研究科　准教授　勝崎裕隆様

【2014年11月】食品機能性研究での視点－あたりまえだけど意識すべきこと－

筆者：（独）農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）　石川（高野）祐子様

【2014年6月】農産物・食品の機能性研究の現状と今後

筆者：国立健康・栄養研修所　理事長　渡邊昌様

【2009年3月】抗酸化から機能栄養学へ