筆者：農研機構食品総合研究所　山本（前田）　万里様

【2013年10月号】 食品機能性研究の新しい動き

筆者：北海道大学大学院水産科学研究院　細川　雅史様

【2013年11月号】 海洋性カロテノイドの健康機能

筆者：京都大学名誉教授、福井県立大学名誉教授　大東　肇様

【2014年3月号】 機能性食品科学―さらなる発展を期待して

筆者：（独）農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）　石川（高野）　祐子様

【2014年6月号】 農産物・食品の機能性研究の現状と今後