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表3 小袋詰包装生めんの製造工程中における落下菌の変化

表3 小袋詰包装生めんの製造工程中における落下菌の変化
細菌及び乳酸菌:5分間シャーレ開放
酵母及びカビ:20分間シャーレ開放
細菌は乳酸菌を除いた細菌

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