表６包装フルーツみつ豆の膨張

接種微生物	膨張
Clostridium thermosaccharolyticum (1)	+
Clostridium pasteurianum (2)	+
Clostridium butyricum (3)	++
Bacillus subtilis (4)	―
Bacillus polymyxa (5)	―
（１）+（２）	++
（１）+（３）	++
（２）+（３）	++
（１）+（２）+（３）	++
（１）+（４）	+
（１）+（５）	+++
（２）+（５）	+
（３）+（４）	+
（３）+（５）	+++
（１）+（４）+（５）	+++
（２）+（４）+（５）	+++
（３）+（４）+（５）	+++

−：膨張せず、+：膨張、++：膨張やや大、+++：膨張大
接種菌数：1.5×

/g, 30℃、１４日保存

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表６ 包装フルーツみつ豆の膨張