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表1 菓子類より分離したカビの最適生育湿度

表1 菓子類より分離したカビの最適生育湿度
表1 菓子類より分離したカビの最適生育湿度
湿度(℃) カビ
15 Penicillium cyclopium
Aspergillus rubber
20 Penicillium expansum
Penicillium spp
25 Cladosporium herbarum,
Cladosporium cladosporioides
Wallemia sebi,Moniliella suaverolens,
Aspergillus restrictus
28 Aspergillus niger,
Aspergillus oryzae,
Aspergillus spp.

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