近年のカンピロバクター食中毒の特徴と調理環境における二次汚染要因 他
◆┳◆┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳
┻◇┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻
SUNATEC e－Magazine vol.245 □■ 2026/08/01（ SAT ）
-------------------------------------------------------------------
食に関する情報をお伝えするサナテックのメールマガジン
┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳◇┳
┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻◆┻◆
このメールマガジンは、弊財団の事業活動を通じて名刺交換させて頂いた方や
ホームページにお問い合わせやお申し込みを頂いた方に食に関する情報提供の
ためにお送りしております。
┏━━━━┓
┃Contents ━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━┫
┗━━━━┛
【 1 】近年のカンピロバクター食中毒の特徴と調理環境における二次汚染要因
の考察
【 2 】豆知識『 糖類の分析で用いるHPLCの検出器について 』
【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー
【 4 】次号予告
┣・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━・━┫
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【 1 】近年のカンピロバクター食中毒の特徴と調理環境における二次汚染要因
の考察
地方独立行政法人 大阪健康安全基盤研究所
微生物部 細菌課 総括研究員
中村 寛海 様
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
カンピロバクター食中毒は20年以上にわたって細菌性食中毒の中で事件数トップ
の座を走り続けており、いまだ食中毒の制御ができていない。主な原因食品は鶏
肉の生食であるが、近年、湧水などの環境水を原因とする大規模な事例もみられ
る。本稿では、近年のカンピロバクター食中毒の特徴と、筆者が取り組んできた
飲食店の調理環境におけるカンピロバクターの二次汚染要因について考察する。
http://www.mac.or.jp/mail/260801/01.shtml
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【 2 】豆知識『糖類の分析で用いるHPLCの検出器について』
一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
第三理化学検査室
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
糖類の分析には、高速液体クロマトグラフ（HPLC）が広く用いられており、示差
屈折率検出器や蛍光検出器などによる分析が可能である。本稿ではHPLCによる糖
類の分析例と各検出器の原理について紹介する。
https://ssl.mac.or.jp/memberregistration/trivia.php?id=162
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【 3 】今、ぜひ読んでいただきたいメルマガ・バックナンバー
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今回のキーワード 『カンピロバクター 食中毒菌 』 です。
http://www.mac.or.jp/mailmagazine/recommended/backnumber/recommended_202608.htm
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【 4 】次号予告
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■海藻由来多置換ポリフェノールの構造解析
北海道大学大学院水産科学研究院
水産食品科学分野 教授 栗原 秀幸 様
■ 豆知識『防腐剤の効果を評価するための保存効力試験』
一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
微生物検査室
次号は09月01日配信予定です。
なお、予告なく内容変更する場合がありますので、あらかじめご了承ください。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
次回SUNATEC e－Magazineにご期待ください!!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※このメールマガジンの配信を中止されたい場合は、お手数ですが下記URL内の
配信解除フォームをご利用下さい。
https://ssl.mac.or.jp/mailmagazine/mail/index.htm
┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳
┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻
運 営： 一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ
URL ：http://www.mac.or.jp
MAIL ：e-magazine@mac.or.jp
┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳
┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻
※ご意見・ご感想を〈e-magazine@mac.or.jp〉までお寄せください。
※このメールに掲載された記事を許可なく転載することを禁じます。
Copyrightc SUNATEC. All Rights Reserved.
