メールマガジン－バックナンバー

#246 2026/09

海藻由来多置換ポリフェノールの構造解析 他

#245 2026/08

近年のカンピロバクター食中毒の特徴と調理環境における二次汚染要因 の考察  他

#244 2026/07

「味」を表現する感性の測り方 ～化学物質情報と味、香りを結ぶ感性評価～ 他

#243 2026/06

質量分析計を用いた醸造食品中オリゴ糖の分析法 他

#242 2026/05

機能性成分異性体研究の最前線 ―カロテノイドとポリフェノールから探る新展開― 他

#241 2026/04

時間軸に潜む香りの世界を探る 他

#240 2026/03

ポリフェノールとタンパク質の相互作用がタンパク質ゲルの物性に及ぼす影響 他

#239 2026/02

発酵性食物繊維の機能 他

#238 2026/01

食品安全における消費者庁の役割が拡大 他

#237 2025/12

安全性と品質保持の両立する食品の微生物制御について 他

#236 2025/11

岡山県津山市の牛肉食文化と生食用食肉加工に関する研究 他

#235 2025/10

マリンカロテノイドの生体内代謝と生物活性（機能性） 他

#234 2025/09

もち小麦誕生とその魅力 他

#233 2025/08

カンピロバクター食中毒の予防対策構築のための定量的リスク評価 他

#232 2025/07

水耕栽培や養液栽培における液体肥料中のイオン性栄養塩類の同時定量   法の開発と施肥コントロールへの応用 他

#231 2025/06

乳タンパク質が示す感染防御機能 他

#230 2025/05

新たな機能性食品素材ビーポーレン 他

#229 2025/04

乳酸菌のワクチンへの利用 他

#228 2025/03

環境中のかびとカビ毒 他

#227 2025/02

スーパー昆虫アメリカミズアブを利用した食品残渣リサイクルとタンパ ク質生産 他