キーワード：特産食品
キーワード：特産食品
筆者：新潟食料農業大学 食糧産業学部 教授 吉井 洋一
【2024年7月】米の粉食化技術（小麦粉用途に使用できる米粉の製造技術）
筆者：帯広畜産大学 グローバルアグロメディシン研究センター （兼）生命・食料科学研究部門 准教授 三上 奈々
【2024年5月】真菌の作用を活かしたドライ熟成肉の製造と肉質の評価
筆者：一般社団法人 大日本水産会魚食普及推進センター 前センター長 川越 哲郎
【2021年5月】水産物の美味しい食べ方～正しい知識で適切に対応し、資源・環境問題も考える～
筆者：松山大学 薬学部 薬理学研究室 奥山 聡
