キーワード：微生物制御 予測微生物
キーワード：微生物制御 予測微生物
筆者：地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 応用技術部応用技術グループ 主査 小林 哲也
【2023年6月】惣菜のロングライフ化における制御対象細菌とその制御
筆者：大阪公立大学大学院 工学研究科 客員教授 ＮＰＯ法人 食品安全ネットワーク 最高顧問 日本防菌防黴学会 名誉会長 米虫 節夫
筆者：北海道大学大学院水産科学研究院水産食品科学分野 教授 山崎 浩司 助教 山木 将悟
【2022年6月】半致死的ストレス条件下における細菌細胞の形態変化とその問題点
筆者：食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三
