食品分析の試料保管における注意点（その2）

食品分析では、試料の状態が変化しないよう適切に保管する必要がある。食品ごとに特性が異なるため最適な保管方法を選択し、試料を識別できるよう管理することが重要である。本稿では、食品分析の試料…